Ich hatte eher an eine cloudbasierte Lösung gedacht. Einmal pv Größe, Ausrichtung und Standort eingeben und dann könnte man easy den pv Ertrag ausrechnen. Klar ist man nicht so genau, weil man Hauslast und eventuelle kurze Wolken nicht berücksichtigt, aber die Umsetzung ist viel einfacher. Klar wenn man, wie du es sagst, alle Wechselrichter bedienen muss, ist der Aufwand enorm.
Von Cloudlösungen möchte ich allein aus Kostengründen abraten. Ich habe noch nie ein Angebot gesehen, dass nicht völlig überteuert war.
Generell hängt das Überschussladen nicht vom Auto ab - sondern vom Wechselrichter. Ich habe gute Erfahrungen mit dem Hauskraftwerk von E3DC und deren WB.